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2018-09-22 06:01 来源:九江传媒网

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!第二部分共计8个税项,涉及美对华亿美元出口,包括猪肉及制品、回收铝等产品,拟加征25%的关税。

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市委理论学习中心组举行第5次集中学习

您当前的位置 :新闻中心 > 重要时政 正文 来源: 荆州电视台 时间:2018-09-22 19:39 -纠错

  荆州新闻网消息(记者蒋斌)今天(5月5日)上午,市委书记、市长杨智主持召开市委理论学习中心组第5次集中学习暨全域旅游辅导报告会,邀请湖北大学中国旅游案例教学与研究中心主任、博士生导师熊剑平教授,作了题为《高品质,强驱动,大旅游——荆州市全域旅游发展的理论与实践》的专题辅导报告。

  报告会上,熊剑平教授紧紧围绕全域旅游的内涵和特征、荆州市全域旅游发展模式、荆州市全域旅游的关键词等三个方面,对全域旅游作了全面系统生动地解读。

  杨智指出,“美丽乡村、全域旅游”是市委、市政府始终重抓的中心工作之一。实现“把荆州作为旅游目的地来建设,把文化旅游业作为战略性支柱产业来培育”的目标,需要全市动员,全员行动,把旅游业作为荆州换道超越的“杀手锏”。全市上下要认真学习领会全域旅游的概念和内涵,统一思想,凝聚力量,撸起袖子加油干,早日把荆州打造成世界知名的旅游城市。

  杨智强调,全市上下要以创新为引领,实现荆州旅游新发展。谋划旅游发展新思路,建设“一心两区一带四组团”;打造旅游产品新业态,大力发展乡村旅游,探索开发工业、农业、康养等特色旅游;探索旅游营运新模式,扶持一批具有较强市场竞争力的优质旅游企业和5A级旅行社,吸引更多金融资本、产业资本、民间资本参与旅游业发展。要以绿色为基调,培育荆州旅游新优势。做好旅游项目“绿色化”规划,推动旅游产品“绿色化”开发,培育旅游大众“绿色化”意识。要以协调为手段,构建全域旅游新格局。强化部门联动,推进全要素发展,构建相互支持、齐抓共管的旅游市场秩序;强化区域联动,推进全地域发展,推进纪南文旅区加快建成文化旅游的“中国品牌、湖北代表”,抓好荆州古城五环5A创建,升级松滋洈水等旅游板块,推进荆州海洋世界等项目建设;强化产业联动,推进全链条发展,推动景点旅游向全域旅游转变,推动旅游业与其他关联产业融合发展。要以开发为动力,开拓旅游市场新空间。加大策划力度,策划荆州旅游形象广告语和LOGO,研究制作一批旅游宣传品,挖掘整理、演绎创作一批民间传说和故事;加大宣传力度,重点在武汉、高铁沿线、周边城市等地宣传荆州旅游品牌和旅游产品;加大推介力度,积极参加境内外专业展会和推广活动,全力筹备首届中国(荆州)国际关公文化旅游节等活动。要以共享为目标,创建旅游惠民新成果。推进智慧旅游建设,改进旅游公共服务,推动旅游精准扶贫工作。要以安全为底线,筑牢全域旅游新保障。落实领导责任,加强安全监管,抓实安全教育,守住旅游安全工作底线。

  市领导崔永辉、贾石松、吴朝安、曾庆祝、钟芝清、段昌林等参加学习。


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编辑: 农雅昌
 

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